È con passione che selezioniamo ogni giorno il meglio delle materie prime.
Solo così possiamo garantirvi piatti unici, ricchi di sapori antichi, ma con profumi nuovi.
Vi aspettano antipasti, primi, secondi, pesce fresco scelto dalla nostra vetrina e deliziosi dessert.
IL RISTORANTE - MENU
ANTIPASTI
Mozzarella di Bufala Campana 125g con prosciutto crudo
Parmigiana di melanzane con burrata d'Agerola 125g affumicata
Patatine fritte
Scugniziello con ragù napoletano (Nodini di impasto fritti accompagnati da ragù caldo e basilico fresco)
Street food gourmet (Composta da: crocché di patate con cuore filante di provola; Frittatina salsiccia friarielli e provola; Zeppoline fritte di pasta cresciuta; Verdurine in pastella leggera carote, zucca, peperoni e rapa)
Mix antipasto di mare (Assaggi di: Tentacolo di polpo piastrato su crema di provola e chips di nero di seppia; Montanarina fritta condita con pomodoro giallo, cubetti di tonno fresco, lamelle di mandorla al pepe rosa; Insalatina di mare; Scrigno di scarola con cuore di branzino scottato, olive nere, uvetta, capperi, pinoli tostati, velo di pecorino)
Polpo croccante (Polpo croccante, patate croccanti con riduzione di aceto balsamico e rosmarino)
Cozze a piacere (Marinara; Impepata; Diavola; Mediterranea)
PRIMI
Vongole (Spaghetto alle vongole veraci)
Il regno dello scampo (Scialatiello di pasta fresca, scampone reale, crema di zucca delicata, panko piccante all'amaretto e rosmarino caramellato)
Astice (Linguina all'Astice fresco)
Ragù napoletano (Pacchero di Gragnano con ragù napoletano e basilico fresco)
Perle del bosco (Gnocco fresco saltato in crema di piselli, sfogliette di prosciutto crudo croccante e gocce di taleggio)
Linguina dell'Angolo (Minimo 2 persone - Linguina saltata in padella con gamberi, scampi, cozze, vongole, calamari, polpo e pomodorini. Adagiata in una casseruola, ricoperta con impasto lievitato ed ultimata la cottura in forno a legna)
Pittore goloso (Risotto al profumo di rosmarino mantecato con cacio. Terminano il piatto pere caramellate, guanciale croccante al pepe e germogli di barbabietola)
Lo zito più famoso di Napoli (Ziti spezzati alla Genovese: crema di cipolle bianche, cipolle rosse e cipolle oro cotte a bassa temperatura con carne di manzo e qualche pomodorino. Termina il piatto una pioggia di panko al pepe rosa)
SECONDI
Frittura di mare (Frittura di calamari e gamberi)
Tonno alla parmigiana (Cubetti di tonno fresco panati da un lato con nocciole tostate e adagiati su crema di parmigiana napoletana; Terminano piatto profumo di maggiorana, cialda di polenta croccante al nero di seppia e terra di olive nere)
La terra al mare (Calamaro ripieno di friarielli saltati in padella leggermente piccanti, provola, tentacoli, e pane cafone macinato. Adagiato su crema di patate al profumo di rosmarino)
Costata (Costata da 400g circa accompagnata da patatine fritte)
Filetto dei peccatori (Filetto di vitello 220g scottato con burro e rosmarino e flambato con Rum. A cottura ultimata riduzione di vino rosso e cioccolato fondente 70%, pioggia di arachidi salati e peperoncino. Contorno di verdurine saltate al burro)
INSALATE
Semplice (Insalata verde, pomodorini e finocchi)
Misto foglie croccante (Lattuga, radicchio, rucola e noce)
Girasole (Lattuga, finocchi, mais, cavolo viola marinato, cubetti di fontina e arachidi tostate e salate)
Mare (Lattuga, olive nere, lamelle di mandorla, pioggia di insalata di mare e pere essiccate)
DOLCI
Babà napoletano al rum
Tiramisù spumoso con cacao amaro, caffè e Nutella
Tiramisù con crema di pistacchio e granella di pistacchio caramellato
Aragosta con crema al pistacchio e cioccolato bianco
Sorbetto cristallizzato al limone
Torta babà chantilly & cioccolato “Pasticceria Annunziata” (Pasta babà con burro fino, farcita con semifreddo chantilly e semifreddo vellutato alle nocciole)
Ricotta e noci “Pasticceria Annunziata” (Biscotto giapponese con nocciole Giffoni, crema alla ricotta siciliana e noci)
Delizia al limone “Pasticceria Annunziata” (Pan di Spagna con semifreddo al limone di Sorrento)
Tre cioccolati “Pasticceria Annunziata” (Biscuit al cioccolato, mousse al cioccolato fondente, mousse al cioccolato bianco e mousse al cioccolato al latte)
