È con passione che selezioniamo ogni giorno il meglio delle materie prime.
Solo così possiamo garantirvi piatti unici, ricchi di sapori antichi, ma con profumi nuovi.
Vi aspettano antipasti, primi, secondi, pesce fresco scelto dalla nostra vetrina e deliziosi dessert.
IL RISTORANTE - MENU
ANTIPASTI
Mozzarella di Bufala Campana 125g con prosciutto crudo di Parma
Bufala ripiena con una delicata crema di ricotta e pomodori secchi, impanata e fritta. Servita su un letto di basilico fresco che esalta e completa ogni boccone
Patatine fritte
Scugniziello (Nodini di impasto fritti accompagnati da vellutato ragù napoletano, basilico e scaglie di prosciutto crudo essiccate a bassa temperatura al profumo di miele)
Street food al sole (Composto da: Crocchè di patate con cuore filante di provola; Frittatina con melanzane "a funghetto"; Zeppoline di pasta cresciuta con sale, prezzemolo e pepe; Verdurine di stagione in pastella leggera)
Mix antipasto di mare (Assaggi di: Tacos alla napoletana con combinazione di scarola, capperi, olive nere, uvetta, mandorle tostate e cubetti di tonno fresco; Insalatina di mare con sedano e prezzemolo riccio; Gambero rosolato con sbriciolata di grissino, pecorino, pistacchio e un tocco di caramello salato; Tentacolini di calamari scottati in crema di cannellini profumata al guanciale croccante)
Polpo croccante (Polpo croccante, patate croccanti con riduzione di aceto balsamico e rosmarino)
Cozze a piacere (Marinara; Impepata; Diavola; Mediterranea)
PRIMI
Vongole (Spaghetto alle vongole veraci)
Risotto fiabesco (Risotto con scampi, essenza di scampi, coulis di melograno e chicchi, nuvole di ricotta di bufala, profumo di finocchietto e corallo croccante viola)
Astice (Linguina all'Astice fresco con pomodorini)
Ragù napoletano (Pacchero di Gragnano con ragù napoletano e basilico fresco)
Giardino dorato (Scialatiello di pasta fresca saltato con pomodorini gialli del piennolo, mantecato con stracciatella di bufala. Chiude il piatto pioggia di granella di pistacchio tostato, guanciale al miele e fiori di calendula e fiordaliso)
Linguina dell'Angolo (Minimo 2 persone - Linguina saltata in padella con gamberi, scampi, cozze, vongole, calamari, polpo e pomodorini. Adagiata in una casseruola, ricoperta con impasto lievitato ed ultimata la cottura in forno a legna)
Tramonto mediterraneo (Pacchero di Gragnano avvolto da pomodoro San Marzano, cubetti di peperoni saltati e pepite di baccalà in camicia croccante)
Luce di Sorrento (Scialatiello avvolto da un'emulsione di olio evo, profumata scorza di limone biologico e aglio in camicia. Fuori cottura strcciatella di bufala, zeste di limone, croccanti cicoli napoletani profumati al pepe e cialdine agrumate)
Tra terra e onde (Pacchero di Gragnano con tonno fresco cubettato saltato in sughetto di melanzane "a funghetto" e spolverata di bottarga di tonno)
SECONDI
Frittura di mare (Frittura di calamari e gamberi nel cuoppo napoletano)
Tonno di loto (Tonno rosolato e adagiato su disco di caprino dal cuore morbido, cipolla rossa appassita in vino rosso, corallo croccante alla curcuma e cialda di pane cafone)
Ombrina blu mare (Ombrina fresca planciata, in guazzetto blu delicato di zenzero, mirto e cavolo viola, adagiato su un nido di cicoria saltata in padella con aglio e olio. La sapidità del piatto viene data da Prosciutto di Parma essiccato e laccato al miele)
Costata (Costata da 400g circa accompagnata da patatine fritte)
Filetto in armonia (Filetto di vitello 220g caramellizzato, avvolto in una delicata crema arricchita con pepe rosa, un tocco di mostarda alle mele, senape e panna. Pioggia di sale nero. In accompagnamento al piatto, patate profumate alle spezie e gratinate)
INSALATE
Semplice (Insalata verde, pomodorini e finocchi)
Misto foglie croccante (Lattuga, radicchio, rucola e noci)
Fiore (Lattuga, finocchi, mais, cavolo viola marinato, cubetti di fontina e fiori eduli profumati)
Mare (Lattuga, olive nere, lamelle di mandorla tostate, rondelle di polpo lessato, chips di cavolo nero e spolverata di bottarga di tonno)
Friarielli saltati con aglio, olio evo e peperoncino
Melanzane "a Funghetto"
Verdure miste di stagione
DOLCI
Babà napoletano al rum
Tiramisù spumoso con cacao amaro, caffè e Nutella
Tiramisù spumoso con crema al pistacchio e granella di pistacchio caramellato
Aragosta con crema al pistacchio e cioccolato bianco
Sorbetto cristallizzato al limone
Torta babà chantilly & cioccolato “Pasticceria Annunziata” (Pasta babà con burro fino, farcita con semifreddo chantilly e semifreddo vellutato alle nocciole)
Delizia al limone “Pasticceria Annunziata” (Pan di Spagna con semifreddo al limone di Sorrento)
Tre cioccolati Home Made (Una mousse composta da tre strati: cioccolato bianco extra delicato, cioccolato al latte finissimo, cioccolato fondente al 70%. Pioggia di crumble alle mandorle aromatizzato al cacao amaro)
Lingotto prezioso Home Made (Cremoso alle nocciole IGP, ripieno di marmellata di albicocche, arachidi tostati e caramello salato. Adagiato su un morbido bisquit alle mandorle)
Cheesecake frutta o salsa al cioccolato Home Made (Cheesecake fredda con formaggio spalmabile e panna fresca con base di biscotto e granella di nocciola)
Cioccolato bianco e lamponi Home Made (Torta delicata al cioccolato bianco e cuore di coulis al lampone. Adagiata su un biscotto piemontese con farina di nocciole)