È con passione che selezioniamo ogni giorno il meglio delle materie prime.
Solo così possiamo garantirvi piatti unici, ricchi di sapori antichi, ma con profumi nuovi.
Vi aspettano antipasti, primi, secondi, pesce fresco scelto dalla nostra vetrina e deliziosi dessert.
IL RISTORANTE - MENU
ANTIPASTI DI MARE
POLPO (Polpo croccante, patate croccanti con riduzione di aceto balsamico)
SAUTÉ DI ACQUA SALATA (Cozze, vongole, gambero e scampo con crostini di pane cotto in forno a legna)
CAPRICCIO DI COZZE (Cozze fresche con preparazione a scelta fra: Alla marinara, Impepata, Diavola o alla Mediterranea)
COMBINAZIONE DI MARE (Quattro assaggi proposti dalla nostra cucina: Calamari alla julienne su crema di zucchine e tarallo sbriciolato: Alici fritte; Crostino di pane cafone con fonduta di provola e salmone fresco; Polpo e patate croccanti con riduzione di aceto balsamico)
ANTIPASTI DI TERRA
BUFALA (Mozzarella di Bufala Campana da 250g con prosciutto crudo)
IL TRICOLORE (Mozzarella di Bufala Campana da 250g accompagnata da cremoso alle fragole, basilico fresco e tarallo mandorlato)
PARMIGIANA DI MELANZANE (Tipica parmigiana di melanzane viola, con ragù napoletano, mozzarella di Bufala e basilico. Cotta e servita in casseruola di terracotta)
PASSEGGIATA PARTENOPEA (Cuoppo composto da zeppoline di pasta cresciuta, montanarine al ragù, frittatina di pasta come da ricetta antica (bucatini, provola, prosciutto cotto, besciamella, piselli e pepe), crocchè di patate e zucchine in pastella leggera)
PRIMI DI MARE
LINGUINE DELL'ANGOLO (min. per 2 persone)
VONGOLE (Spaghetto alle vongole veraci)
ASTICE (Scialatiello di pasta fresca con astice e pomodorini
SORRISO (Risotto con pomodoro sammarzano, stracciatella di bufala DOP e gamberoni
PRIMI DI TERRA
PACCHERO E RAGÙ (Pacchero al ragù napoletano con spuma di ricotta di bufala)
GNOCCHI A SORRENTO (Gnocchi freschi alla Sorrentina cotti e serviti in terracotta)
ZUCCHINA RUFFIANA (Rigatoni di gragnano, con zucchine alla scapece, crema di stracciatella di bufala e sbriciolata di tarallo mandorlato)
GORGOZANA (Mezzo pacchero di pasta fresca mantecata con crema delicata di gorgonzola dolce, melanzana spadellata e polvere di cappero)
SECONDI DI MARE
PESCATO DEL GIORNO
PESCATO ALL'ISOLANA
ORATA/SPIGOLA DA 400 GR. (Con preparazione a scelta tra: alla griglia; all'acqua pazza; al sale; al forno con patate ed olive)
GRIGLIATA DI MARE (Grigliata mista su carbone composta da: calamaro, gambero, polpo, scampo, salmone e filetto di orata/branzino)
FRITTURA DI MARE (Frittura di calamari e gamberi)
ALICI INDORATE E FRITTE (Cuoppo di alici fritte)
RE SALMONE (Salmone scottato in padella con crema di patate aromatizzata al limone e crumble di pane saporito)
SECONDI DI TERRA
FILETTO ALLA ROBESPIERRE (Filetto avvolto da aromi: rosmarino, aglio, pepe verde, pepe nero, olio Evo e sale)
COTOLETTA (Cotoletta di pollo impanata con patate fresche fritte)
SOTTOFILETTO (Sottofiletto scottato con zucchine alla scapece)
COSTATA (Costata da 400g circa accompagnata da patate fresche fritte)
INSALATE
MISTO FOGLIE
MARE ALL'INSALATA (Lattuga, salmone fresco scottato, zucchina cruda, ravanelli, limone, miele e sale nero)
SEMPLICE (Lattuga, pomodori e carote)
COLORE (Lattuga, finocchi, mais, ravanelli, arancia e fontina)
MELODIA (Lattuga, fragole, finocchi, kiwi e noci. Condita con salsa yogurt e stracciatella di bufala)
CONTORNI
VERDURE MISTE
PATATE FRESCE E FRITTE (Con eventuale aggiunta di: Salsiccia napoletana sbriciolata - Fonduta di provola affumicata)
PATATE AL FORNO (Aromatizzate con rosmarino e aglio)
ZUCCHINE ALLA SCAPECE
DOLCI
PASTICCERIA SAL DE RISO
PASTICCERIA NAPOLETANA
DOLCI DELLO CHEF
