È con passione che selezioniamo ogni giorno il meglio delle materie prime.
Solo così possiamo garantirvi piatti unici, ricchi di sapori antichi, ma con profumi nuovi.
Vi aspettano antipasti, primi, secondi, pesce fresco scelto dalla nostra vetrina e deliziosi dessert.
IL RISTORANTE - MENU
ANTIPASTI
Mozzarella di Bufala Campana 125g con prosciutto crudo
Mozzarella di Bufala Campana 125g accompagnata da pomodorini e gocce di pesto di basilico
Patatine fresche fritte
Scugniziello d'estate (Nodini di impasto fritti accompagnati da pomodorini, burratina da 100g D'Agerola e basilico fresco)
Antipasto misto (Assaggi di: Tentacolo di polpo piastrato su acqua di pomodoro gelee e gocce di stracciatella di bufala; Nuvola croccante di pasta fillo farcita da mousse ricotta&Philadelphia, chenelle di salmone, semi di papavero, pepe e polvere di pomodoro; Insalatina di mare; Ostrica con essenza di cetriolo aromatizzato al limone e Gin al sentore id fragole)
Frittura napoletana (Composta da: crocché di patate con cuore filante di provola; Frittatina napoletana; Cuoppo di zeppoline fritte; Zucchine in pastella leggera)
Polpo croccante (Polpo croccante, patate croccanti con riduzione di aceto balsamico e rosmarino)
Cozze a piacere (Marinara; Impepata; Diavola; Mediterranea)
PRIMI
Vongole (Spaghetto alle vongole veraci)
Tramonto rosso (Pacchero di Gragnano saltato con cubetti di tonno fresco, pomodoro Sammarzano, pesto di pomodori secchi. Chiude il piatto pioggia di panko croccante aromatizzato con limone e pepe, julienne di pomodoro secco)
Astice (Linguina all'Astice fresco con pomodorini)
Ragù napoletano (Pacchero di Gragnano con ragù napoletano e basilico fresco)
Sole (Pacchero di Gragnano spadellato con salsiccia napoletana fresca, vino bollicine, pomodoro giallo del Piennolo, semi di finocchietto. Ultima il piatto un fiore di zucca croccante)
Linguina dell'Angolo (Minimo 2 persone - Linguina saltata in padella con gamberi, scampi, cozze, vongole, calamari, polpo e pomodorini. Adagiata in una casseruola, ricoperta con impasto lievitato ed ultimata la cottura in forno a legna)
Corallo di terra (Scialatielli di pasta fresca saltati con crema di barbabietola delicata. Pioggia di guanciale stagionato caldo e croccante, spuma di ricotta mantecata con sale e pepe)
SECONDI
Frittura di mare (Frittura di calamari e gamberi)
Kimono di Parma (Filetto di orata/branzino avvolto da prosciutto crudo di Parma su crema di provola affumicata e zucchine alla scapece con profumo di menta)
Dubai (Turbante di calamari adagiati su crema di agrumi, dadini di pane cafone fritto, fiori di lavanda e terra di olive nere)
Costata (Costata da 400g circa accompagnata da patatine fritte)
Honey (Filetto di vitello 220g, scottato con senape, senape anticata, miele ed erbe aromatiche. Flambato con vodka. Contorno di patate al forno profumate allo scalogno e rosmarino)
INSALATE
Semplice (Insalata verde, pomodorini e finocchi)
Misto foglie croccante (Lattuga, radicchio, rucola e noce)
Girasole (Lattuga, finocchi, mais, arancia, cubetti di fontina e granella di anacardi tostati)
Mare (Lattuga, olive nere, lamelle di mandorla, zucchine crude marinate, filetti di tonno sott'olio e fettine di polpo. Panko al pepe e limone)
DOLCI
Babà napoletano al rum
Tiramisù spumoso con cacao amaro, caffè e Nutella
Tiramisù con crema di pistacchio e granella di pistacchio caramellato
Aragosta con crema al pistacchio e cioccolato bianco
Sorbetto cristallizzato al limone
Torta babà chantilly & cioccolato “Pasticceria Annunziata” (Pasta babà con burro fino, farcita con semifreddo chantilly e semifreddo vellutato alle nocciole)
Ricotta e noci “Pasticceria Annunziata” (Biscotto giapponese con nocciole Giffoni, crema alla ricotta siciliana e noci)
Delizia al limone “Pasticceria Annunziata” (Pan di Spagna con semifreddo al limone di Sorrento)
Dolce alla frutta preparato dai nostri chef
