È con passione che selezioniamo ogni giorno il meglio delle materie prime.
Solo così possiamo garantirvi piatti unici, ricchi di sapori antichi, ma con profumi nuovi.
Vi aspettano antipasti, primi, secondi, pesce fresco scelto dalla nostra vetrina e deliziosi dessert.
RESTAURANT - MENU
PICCOLI SFIZI
Patatine fritte
Crocchè (Una crocchetta di patate dal cuore filante di provola di Giffoni)
Frittatina napoletana (Bucatini avvolti da una cremosa besciamella, provolone, zucchine trifolate e profumo di basilico. Avvolta da una panatura dorata)
Scugniziello (Nodini di impasto fritti accompagnati da pesto cremoso di pomodori secchi, mandorle, ricotta di Giffoniello e basilico)
Zeppoline cresciute (Zeppoline di pasta cresciuta con prezzemolo, sale e pepe)
LA NOSTRA PROPOSTA DI GIN
Una carta di gin pensata per intenditori e spiriti curiosi. Ogni drink è servito con un assaggio d'autore, omaggio della nostra cucina
GIN MALFY ORIGINALE (con tonica Fever-Tree indian)
GIN MALFY POMPELMO (con tonica Fever-Tree al pompelmo)
GIN ROKU (con tonica Fever-Tree allo zenzero)
ANTIPASTI
Caprese innovativa (Pomodori semi-dry in doppia varietà, mozzarella di bufala campana 125g DOP e olio al basilico fresco)
Bufala Campana DOP 125g e prosciutto crudo di Parma
Le quattro delizie (Cubo di pan brioche fatto in casa, laccato al burro, con tartare di tonno fresco, stracciatella di bufala e caviale di limone bio; Insalata di mare profumata agli agrumi con petali di olive verdi; Ciuffetti di calamaro fresco marinati in soia e olio EVO, piastrati e serviti su hummus di ceci al rosmarino; Capasanta scottata su crema di zucchina e crumble di pane al nero di seppia e cereali)
Polpo croccante (Polpo croccante, patate croccanti con riduzione di aceto balsamico e rosmarino)
Cozze a piacere (Marinara; Impepata; Diavola; Mediterranea)
Crudo di mare Royal (Selezione del giorno in base al pescato fresco disponibile)
INSALATE
Semplice (Insalata verde, pomodorini e finocchi)
Tonno felice (Insalata mista, taglio crudo di tonno fresco in cubetti, arancia, avocado, pomodoro giallo del piennolo semidry)
Zen (Insata verde, scarola riccia, ceci croccanti, cubetti di tofu affumicato, riccioli di carota in vinegret, olive nere, tartare di pomodoro secco)
PRIMI
Ogni piatto inizia dalla nostra cucina. Anche la pasta fresca viene prodotta nostro piccolo laboratorio a vista, per garantire una proposta di bontà!
Scialatiello alle vongole veraci (Scialatiello di pasta fresca home made alle vongole veraci)
Linguina dell'Angolo (Linguina saltata in padella con gamberi, scampi, cozze, vongole, calamari, polpo e pomodorini. Adagiata in una casseruola, ricoperta con impasto lievitato ed ultimata la cottura in forno a legna)
Astice (Scialatiello di pasta fresca home made all'Astice fresco con pomodorini)
Il Ragù è di casa (Pacchero di pasta fresca home made laccato al ragù lento di 6 ore, colata di provola affumicata Giffoniello e polvere di basilico)
Ricciola nera (Scialatiello di pasta fresca home made al nero di seppia e carbone, saltato nell'essenza di ricciola adagiato su crema di pomodoro giallo del piennolo semidry, lacrime di bufala e ricciola fresca marinata con barbabietola)
Risottonerano (Risotto mantecato con il nobile Provolone del Monaco DOP, crema zucchine fresche trifolate. Chips di zucchine profumate alla scapece)
SECONDI
Ricciola al Mercato del Sud (Filetto di ricciola in tempura croccante, servito con insalata riccia, olive nere di Riviera, pinoli caramellati, uvetta e pupaccelle. Il tutto completato da un gel all'arancia che dona freschezza e contrasto)
Ricordo di scoglio e sole (Tentacolo di polpo scottato, servito su doppia crema: datterino rosso affumicato e zucchine. Completano il piatto polvere di olive nere e cialda nera croccante)
Frittura di calamari e gamberi (Frittrua di calamari e gamberi servita nel cuoppo napoletano)
Costata (Costata da 400g circa accompagnata da patate novelle a bassa temperatura, paprica dolce e rosmarino)
Filetto di Sorrento (Filetto di bovino, crema di caciocavallo e limone candito con contorno di friggitelli)
CONTORNI
Verdure di stagione
Friggitelli saltati con pomodoro fresco
Patate al forno profumate
DOLCI MOMENTI
Babà napoletano al rum
Tiramisù spumoso con cacao amaro, caffè e Nutella
Tiramisù al cocco con gocce di caramello salato
Aragosta con crema al pistacchio e cioccolato bianco
Sorbetto cristallizzato al limone
Torta babà chantilly & cioccolato “Pasticceria Annunziata” (Pasta babà con burro fino, farcita con semifreddo chantilly e semifreddo vellutato alle nocciole)
Delizia al limone “Pasticceria Annunziata” (Pan di Spagna con semifreddo al limone di Sorrento)
Tre cioccolati Home Made (Una mousse composta da tre strati: cioccolato bianco extra delicato, cioccolato al latte finissimo, cioccolato fondente al 70%. Pioggia di crumble alle mandorle aromatizzato al cacao amaro)
Cheesecake frutta o Nutella® Home Made (Cheesecake fredda con formaggio spalmabile e panna fresca con base di biscotto e granella di nocciola)
Ricotta e pera nascosta (Una terrina con alla base ricotta di Giffoniello mantecata con cubetti di pera Williams, il tutto ricoperto da un sottile velo di crema catalana, flambata direttamente al tavolo per un tocco di magia e intensità di gusto)
